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Ciambellone | Dolce tradizionale

Ecco a voi una ricetta estremamente versatile, per un dolce semplicissimo, leggero, goloso e… che non richiede l’uso del forno!

 

Questa che vi presento oggi è la versione per così dire “classica”, ma le varianti che si possono apportare sono tantissime; nei prossimi articoli ci saranno alcuni spunti, anche per prepararlo secondo le esigenze vegetariane e dietetiche… ce n’è davvero per tutti i gusti!

 

Ingredienti (per uno stampo di circa 25 cm di diametro):

  • 3 uova intere

  • 2 bicchieri piccoli* di zucchero di canna

  • 2 bicchieri piccoli* di olio di semi

  • 2 bicchieri piccoli* di latte

  • farina tipo 00

  • una bustina di lievito

  • estratto naturale di vaniglia

  • cacao amaro in polvere

  • un pizzico di sale

 

Preparazione:

  1. In una terrina, rompere le uova con un pizzico di sale, sbatterle bene con una forchetta, aggiungere lo zucchero, poi l’olio, il latte e l’aroma di vaniglia, mescolando ancora finché il tutto non si è ben miscelato.
  2. Aggiungere la farina col lievito, poco per volta, setacciandola per evitare grumi e continuando a mescolare energicamente: la quantità di farina è all’incirca 6-8 bicchieri, ma è consigliabile dosarla “a occhio”, in modo da ottenere un impasto tenero ma non liquido, tale da essere mescolata ancora abbastanza agevolmente con la forchetta, seppur con un po’ di sforzo, ma colando lentamente quando ne viene sollevata un po’ con la forchetta stessa. Per questo è consigliabile usare una forchetta e non un’impastatrice meccanica, oltre che aggiungere la farina gradualmente, per meglio rendersi conto quanto è stata raggiunta la consistenza ottimale.
  3. Versare metà del composto nello stampo per ciambelle, imburrato e infarinato.L’altra metà mescolarla a due-tre cucchiai colmi di cacao in polvere, miscelando bene per evitare grumi.
  4. Versare il resto dell’impasto nello stampo.
  5. Coprire lo stampo col suo coperchio e mettere a cuocere su un foco medio piccolo, a fiamma media, per circa un’ora (controllare con uno stecchino il livello di cottura: se esce asciutto il dolce è cotto; evitare di scoperchiare almeno per la prima mezz’ora).

 

*con bicchieri “piccoli” si intendono quelli da vino, con una capienza di circa 100 ml. Si può usare anche un bicchiere di quelli di plastica usa e getta, senza riempirlo troppo.


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