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Crema d'autunno con cacao e mele

La crema d’autunno con mele e cacao è un dolce al cucchiaio sano e leggero, molto ricco di nutrienti importanti e povero di zuccheri, completamente a base vegetale, è anche molto gustoso grazie al cacao e le spezie.

 

 

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 mele dolci (golden delicious o simili)
  • 4-5 frutti secchi a scelta tra prugne, albicocche, fichi
  • 200 gr di panna di riso (in alternativa si può usare anche il latte di mandorle o la panna vegetale)
  • 10 gr (un cucchiaio colmo) di cacao amaro in polvere
  • Un cucchiaio di zucchero di canna o miele
  • Un cucchiaino di amido di riso o di mais
  • Un paio di cucchiai di succo di mele
  • Cannella in polvere q.b.(consigliata abbondante, se piace il sapore)
  • Un cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
  • Granella di nocciole (opzionale)

 

Ingredienti | Crema d'autunno cacao e mele

Preparazione:

  1. Cuocete in un pentolino le mele affettate e detorsolate e i fichi (o le prugne), sino a quando saranno ben morbidi, insieme a cannella, zucchero e vaniglia. Se ce ne fosse bisogno aggiungete poco succo di mela.
  2. Quando il liquido di cottura sarà quasi asciugato, spegnere la fiamma e lasciar raffreddare.
  3. Con un frullatore ad immersione o uno schiacciapatate frullate il tutto, aggiungete la panna e il cacao e continuate sino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo.
  4. Rimettete il composto sul fuoco e portate a bollore aggiungendo l’amido, precedentemente sciolto in un po’ di succo di mela.
  5. Continuando a mescolare, a fiamma non troppo alta raggiungere la densità desiderata.
  6. Versate in coppette e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Servire tiepido, con una spolverizzata di cacao in polvere e con un po’ di granella di nocciole.


Si consiglia di impiegare ingredienti biologici nella preparazione, così da beneficiare appieno delle caratteristiche salutari di questo dessert.


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